いちゃもんスローライフ

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塩麴

冬の麹づくりはやや難儀な感がある。それでも塩麴を続けて食べたいので残り少なくなったビンを見るたびに「作らなきゃ」と思いながら一日伸ばしで今日まで来たが、友人の電話で気をよくした勢いで作業に取り掛かることが出来た。東京に住む友人に塩麴を送ったが、実に丁寧に食べてくれているようだ。料理を写メでみせてくれたり、発酵が進んで熟成度合いがいい感じで本当に素晴らしいんだとか、こちらも送った甲斐があるよ、と話がすすんで盛り上がったのだった。

siokouji

 

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