いちゃもんスローライフ

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菜花

冬越しの白菜はこれから菜花として活躍してくれる。この季節に露地の菜っ葉類は菜花しかない?と思う。個人的に白菜の菜花は肉厚で他のものよりも美味しく摘み取っても次々に生えてきてくれるのであり難い。白菜と言っても結球したものが雪の下で越冬したものではないので却って葉の緑が濃く美しい。しかし、今年はネズミの害が酷かった。頼りにしていた白菜の根と芯の部分をくり抜くよう食べられてしまっていた。その中で芯が少し残っていたものを水耕栽培のように水につけて置いておいた。真ん中から蕾が膨らんできている。残された畑のものにも芯が伸びてきてきのう菜花を摘んで食べた。早めに中心部を摘み取ると周辺から生えてくる。花の栽培とそのまま同じだ。

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